Las cutículas son células vitales que protegen el nacimiento y salud de las uñas, además de ser una barrera para el sucio, por esta razón es preferible no quitarlas por completo.
Yo en lo personal siempre recomiendo cortar el exceso de cutícula reseca y piel muerta pegada a la uña (eponiquio), ya que la cutícula tiene como función proteger enfermedades en la raíz de la uña.
Al realizarte una manicura puedes empujar la cutícula con una herramienta de borde plano, y recortar el exceso.
Las cutículas están hechas para algo, déjalas cumplir con su función de proteger la uña como es debido y no las cortes en exceso.